Hünkar beğendi yapımı oldukça zordur bu yüzden ya bilen biri ile yapmalısınız ya da öğrenene kadar birkaç defa denemelisiniz. Malzeme bakımından en geniş değerlere sahiptir ayrıca. Altı ve üstü için ayrı malzemeler gerekir.
Alt Malzemeler:
- En az 4 adet patlıcan
- Biraz rendelenmiş kaşar peynir
- 2 su bardağı kadar soğut süt
- 2 çorba kaşığı kadar un
- ve biraz tuz biraz karabiber biraz da yağ
Üst Malzemeler:
- 1 tatlı kaşığı kadar domates salçısı
- 1 tane soğan
- 2 tane domates
- 3 tane biber
- 250 gramlık et (tercihen dana)
- Ek olarak da su, karabiber, ayçiçeği yağı ve tuz
Malzemeler alt ve üst olarak ayrıldığı için hünkar beğendi iki farklı şekilde yapılır. Üst yapılış alta eklenir.
Hazırlanışı:
- İlk olarak üst ile başlamalıyız çünkü bir süre bekletmeye bırakıcaz. Etizini alıp küp ya da kuşbaşı şeklinde parçalayın.
- Bir tencereye sıvı yağınızı koyup kavurun. Bir süre sonra salçayı, ardından paraladığınız soğanı ilave edin. Sonrada 1 bardak sıcak su bırakın.
- Pişmeden öncede sivri biberlerinizi ekleyin. Tuz ve karabiberi koyup pişmesini bekleyin.
- Patlıcanları önce közlemeniz gerek. Közledikten sonra da çevresini soyun. Ardından da doğrayın. Bir tencereye yağınızı koyun ve ardından patlıcanları ilave edin. Unu da ekleyip kavurun.
- Yeteri kadar kavurduktan sonra sütünüzü ve diğer eklerinizi lave edin. Katı bir kıvama getirmek için daha fazla un ekleyebilirsiniz
. Kavurduktan sonra beyaz bir hal alacaktır. Tabağın altına patlıcanları üzerine de eti koyduktan sonra yemek hazır olmuş olacaktır.
Eğer ki ilk denemenizde başarı olamazsanız pes etmeyin. Çoğu kişi için yapması zordur zaten. Ancak ilerleyen zamanlarda sizin için çocuk oyuncağı haline gelecektir.
